Questo formato dalla storia recente è stato introdotto per offrire un prodotto dal volume più contenuto che richiedesse una stagionatura più breve. Si tratta di un budello naturale dal peso tra i 400 e i 500 g stagionato circa 45 giorni. Indicato per i punti vendita che praticano libero servizio nonché per coloro che desiderano gustare la ‘Nduja come da tradizione, ovvero in budello piuttosto che in barattolo.